Frutas Exóticas Liofilizadas
¿Qué son?
Son superingredientes 100% naturales, procesados en frío mediante una tecnología que conserva hasta el 95% de sus nutrientes originales. Congelamos la fruta a -30°C y luego sublimamos el agua bajo vacío, obteniendo un polvo fino o crocante que mantiene el sabor, color, aroma y propiedades funcionales.
Desde la Amazonía hasta los Andes, seleccionamos frutas como copoazú, camu camu, gulupa, pitahaya, lulo, uchuva, guanábana, arazá y maracuyá para ofrecer una experiencia sensorial, nutricional y de impacto.
Beneficios
- 🌿 Conservan antioxidantes, vitaminas y fibra
- 🍍 Aplicables en smoothies, barras, suplementos, snacks o repostería
- ⚙️ Fáciles de almacenar y transportar: no requieren refrigeración
- 🌱 Sin azúcar, sin aditivos, sin pérdida térmica
- 🥭Versátiles en polvo o snack
- 🇨🇴 Origen ético y trazable
Frutas Destacadas
Copoazú
Nombre científico: Theobroma grandiflorum
Origen: Amazonía colombiana (Putumayo, Guaviare, Caquetá), con potencial de trazabilidad por comunidad.
Usos: Chocolateria, preparaciones culinarias, smoothie, Coctelería.
Preparación y consumo: No es soluble instantáneo, pero se mezcla bien al batir.
Dosis funcional sugerida: 1 a 3 gramos diarios en polvo.
Composición general esperada por 100g de polvo liofilizado:
- Energía: 350-400 kcal
- Proteína: 4-6 g
- Carbohidratos: 70-85 g (azúcares naturales incluidos)
- Fibra dietaria: 10-15 g
- Grasas totales: 2-4 g
- Vitamina C: 30-50 mg
- Minerales: Magnesio, potasio, hierro (niveles bajos pero bioactivos)
- Polifenoles totales: 1,5-3% estimado
Camu Camu
Nombre Científico: Myrciaria dubia
Origen: Amazonas de Colombia y Perú (Loreto, Caquetá, Putumayo, Madre de Dios).
Usos: Shots revitalizantes, batidos, alimentos funcionales, cosmético, coctelería.
Preparación y consumo: Se mezcla bien en líquidos: jugos, agua, batidos. Sabor: ácido fuerte, como maracuyá o limón.
Dosis Sugerida: 1 a 2 gramos diarios en polvo.
Composición general esperada por 100g de polvo liofilizado:
- Energía: 350-390 kcal
- Proteína: 2-3 g
- Fibra: 5-10 g
- Vitamina C: 2.000-3.000 mg (hasta 50 veces más que la naranja)
- Minerales: Potasio, calcio, hierro
- Polifenoles totales: 2-4% estimado
- Antocianinas y flavonoides: altos
Gulupa / Purpple Passion Fruit
Nombre Científico: Passiflora edulis f. edulis
Origen: Cultivos andinos de Colombia (Boyacá, Cundinamarca, Huila, Antioquia), entre 1.800 y 2.500 m s. n. m.
Usos: Jugos Funcionales, reposteria, Yogurt y postres, Smoothies, coctelería.
Preparación y consumo: Se mezcla bien en líquidos: jugos, agua, batidos. Aroma inteso. Sabor: ácido-dulce.
Dosis Sugerida: 1 a 3 gramos diarios en polvo.
Composición general esperada por 100g de polvo liofilizado:
- Energía: 330-360 kcal
- Fibra: 10-12 g
- Vitamina C: 400-600 mg
- Minerales: Potasio, magnesio, hierro
- Antioxidantes: Polifenoles, antocianinas, flavonoides
Uchuva
Nombre Científico: Physalis peruviana
Origen: Regiones andinas de Colombia (Boyacá, Cundinamarca, Nariño), entre 1.800 y 2.600 m s. n. m.
Usos: Granola, Yogurt, smothies, reposteria, chocolateria rellena o recubierta, suplementos antioxidantes y detox.
Preparación y consumo: Formato polvo: ideal para bebidas, suplementos, repostería. Entera: snack funcional, mezcla de frutas, chocolateado.
Dosis Sugerida: 1 a 3 gramos diarios en polvo. Snack entero: 5-10 g diarios como complemento.
Composición general esperada por 100g de polvo liofilizado:
- Energía: 350-400 kcal
- Proteína: 6-7 g
- Fibra: 8-12 g
- Vitamina C: 500-900 mg
- Minerales: Potasio, fósforo, hierro
- Antioxidantes: carotenoides, polifenoles, Anólidos
Maracuyá / Yellow Passion Fruit
Nombre Científico: Passiflora edulis
Origen: Regiones tropicales de Sudamérica, principalmente Colombia, Brasil y Perú.
Usos: Alimentos funcionales, heladeria, reposteria y alta cocina, cosmética.
Preparación y consumo: Se mezcla bien en líquidos: jugos, agua, batidos. Sabor: ácido.
Dosis Sugerida: 2 a 4 gramos diarios en polvo.
Composición general esperada por 100g de polvo liofilizado:
- Energía: 335 kcal
- Fibra: 12,5 g
- Vitamina C: 1.250 mg
- Minerales: Potasio, magnesio, hierro, calcio
- Betacarotenos: 2.100 µg
Lulo
Nombre Científico: Solanum quitoense
Origen: Regiones andinas de Colombia (Nariño, Cauca, Huila, Tolima, Cundinamarca), entre 1.500 y 2.400 m s. n. m.
Usos: Jugos, repostería, infusiones.
Preparación y consumo: Polvo: batir en shaker o licuar para mejor disolución. Granulado: espolvorear en recetas o rehidratar.
Dosis Sugerida: 1 a 3 gramos diarios en polvo.
Composición general esperada por 100g de polvo liofilizado:
- Energía: 330-360 kcal
- Fibra: 6-10 g
- Vitamina C: 500-800 mg
- Minerales: Potasio, fósforo, hierro, calcio
- Antioxidantes: ácido ascórbico, carotenoides, polifenoles
Guanábana
Nombre Científico: Annona muricata
Origen: Regiones tropicales de Colombia (Tolima, Meta, Santander, Valle del Cauca).
Usos: Reposteria, bebidas antioxidantes, smoothies, postres.
Preparación y consumo:Se mezcla mejor en licuadora o shaker. Puede espesarse ligeramente al contacto con agua.
Dosis Sugerida: 1 a 3 gramos diarios en polvo.
Composición 100g de polvo liofilizado:
- Energía: 330-370 kcal
- Fibra: 8-12 g
- Vitamina C: 400-700 mg
- Minerales: Potasio, magnesio, hierro
- Carbohidratos: 75-80 g (naturales)
- Fitocompuestos: acetogeninas, flavonoides, alcaloides naturales
Arazá
Nombre Científico: Eugenia stipitata
Origen: Amazonas colombiano y peruano (Caquetá, Putumayo, Loreto).
Usos: Jugos, Smoothies, chocolateria y relleno, coctelería, snaks.
Preparación y consumo: Se mezcla bien con agua, jugos y mezclas.
Dosis Sugerida: 1 a 3 gramos diarios en polvo.
Composición general esperada por 100g de polvo liofilizado:
- Energía: 330-380 kcal
- Fibra: 5-10 g
- Vitamina C: 800-1500 mg
- Minerales: Potasio, hierro, calcio
- Antioxidantes: flavonoides y ácido elágico
Pitahaya
Nombre Científico:Hylocereus megalanthus
Origen: Regiones tropicales de Colombia (Santander, Boyacá, Huila, Tolima).
Usos: Repostería, bebidas détox, smoothies, postres, suplementos prebióticos o digestivos.
Preparación y consumo: En polvo se mezcla bien con batidora o shaker. Cubos o hojuelas: rehidratables o como snack.
Dosis Sugerida: 1 a 3 gramos diarios en polvo.
Composición 100g de polvo liofilizado:
- Energía: 340-370 kcal
- Fibra: 10-15 g
- Vitamina C: 400-600 mg
- Minerales: Calcio, magnesio, hierro
- Carbohidratos: 70-80 g (naturales)
Contáctanos
Las frutas liofilizadas no solo son ingredientes: son una forma de llevar el alma del territorio al cuerpo. Con Darmanex, cada polvo cuenta una historia de origen, regeneración y posibilidad.
WhatsApp: (+57) 315 064 8097
Correo: contact@darmanex.com